Storia

Dopo aver conosciuto Gradoli ed i suoi vigneti da studente della facoltà di Agraria all’Università della Tuscia di Viterbo, tanto da farne oggetto della tesi di laurea, nel 2004 intraprendo questo straordinario percorso.

Nata sulle sponde nord-occidentali del lago di Bolsena, nel territorio di Gradoli a circa 450 m s.l.m., l’Azienda Agricola Occhipinti si avvantaggia della felice condizione pedo-climatica caratterizzata dalla presenza del più grande lago vulcanico d'Europa.

Il mio obiettivo è preservare e valorizzare le caratteristiche dei due vitigni autoctoni di Gradoli, l’Aleatico ed il Grechetto Rosso, attraverso la selezione massale dei vitigni più adatti alla natura vulcanica dei terreni, metodi scrupolosi con le quali le uve, al giusto grado di maturazione, vengono vendemmiate e trasportate, e una speciale cura nelle fasi di appassimento, vinificazione e conservazione, dove il sapore della tradizione e l’effervescenza dell’innovazione si fondono perfettamente.

Vini: ALTER ALEA

Vini: ALTER ALEA - ANDREA OCCHIPINTI

Nome del vino                 Alter Alea

Classificazione                Vino Bianco

Varietà                              Aleatico 100%

Tipologia del terreno      Lapillo vulcanico

Sistema di allevamento  Cordone speronato

Densità di impianto         4.000/5.000 ceppi per ettaro

Età delle piante               13, 32 anni

Prima annata prodotta   2009

Agricoltura                      Biologica certificata

Vinificazione                   Pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento

Affinamento                    6 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia

Produzione media          3.000 bottiglie   

Vini: ALEA ROSA

Vini: ALEA ROSA - ANDREA OCCHIPINTI

Nome del vino                 Alea Rosa

Classificazione                Vino Rosato

Varietà                              Aleatico 100%

Tipologia del terreno      Lapillo vulcanico

Sistema di allevamento  Cordone speronato

Densità di impianto         4.000/5.000 ceppi per ettaro

Età delle piante               13, 32 anni

Prima annata prodotta   2014

Agricoltura                      Biologica certificata

Vinificazione                   Macerazione sulle bucce per una notte e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento

Affinamento                    6 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia

Produzione media          2.000 bottiglie  

Vini: ALEA VIVA

Vini: ALEA VIVA - ANDREA OCCHIPINTI

Nome del vino                 Alea Viva

Classificazione                Vino Rosso

Varietà                              Aleatico 100%

Tipologia del terreno      Lapillo vulcanico

Sistema di allevamento  Cordone speronato

Densità di impianto         4.000/5.000 ceppi per ettaro

Età delle piante               13, 32 anni

Prima annata prodotta   2008

Agricoltura                      Biologica certificata

Vinificazione                   Macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento

Affinamento                    18 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia

Produzione media          5.000 bottiglie  

Vini: ROSSO ARCAICO

Vini: ROSSO ARCAICO - ANDREA OCCHIPINTI

Nome del vino                 Rosso Arcaico

Classificazione                Vino Rosso

Varietà                              Aleatico 50%, Greghetto Rosso 50%

Tipologia del terreno      Lapillo vulcanico

Sistema di allevamento  Cordone speronato

Densità di impianto         4.000/5.000 ceppi per ettaro

Età delle piante               13, 32 anni

Prima annata prodotta   2013

Agricoltura                      Biologica certificata

Vinificazione                   Macerazione sulle bucce per 30 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento

Affinamento                    6 mesi in anfore di terracotta e almeno 2 mesi in bottiglia

Produzione media          3.000 bottiglie